Beschreibung

Das Gericht welches mit der grünen Currypaste gekocht wird, nennt man auf Thai “Gäng Kiau Wan”,

was soviel wie „süsses grünes Curry“ heisst. Diese Paste wird u.a. aus frischen grünen Chilis hergestellt und

zählt deshalb zu den schärfsten Currysorten. Um die Schärfe ein bischen abzurunden, wird beim kochen

etwas Zucker dazugegeben damit man die leicht süsse Note erhält.

Zutaten:

Frische grüne Chilis, Zitronengras, Knoblauch, Schalotten, Salz, Galgant, Kreuzkümmel & Koriandersamen

Säuerungsmittel: Zitronensäure